首页
中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。
精华吧
→
答案
→
远程教育
→
电大
中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。
A、正确
B、错误
正确答案:A
Tag:
面团
米粉
时间:2024-12-20 13:29:58
上一篇:
下列面团属于米粉面团的选项是()。
下一篇:
食品污染的防治是细菌和霉菌污染的防治。
相关答案
1.
只存在于动物油脂中的维生素是()。
2.
塌是在()的基础上发展而来的。
3.
粉肠制品常选用的淀粉是()。
4.
冷菜造型艺术在食品的“艺术寿命”中居中,比面点短,比热菜还短。
5.
鲤鱼的别名叫()。
6.
镂空雕刻是指将瓜果的内瓤挖空,在其外表对所需的平面形象或图案用镂空的方法加以表现。
7.
镂空雕刻造型是一种特殊的雕制方法。
8.
孔雀开屏的雕刻属于整雕。
9.
卡式炉的炉头、炉盖可用硬毛刷擦洗,也可用()将炉孔上的阻塞物通掉。
10.
在使用粉碎机时,要注意()磨刀。
热门答案
1.
渤海湾产区是我国()的主要产区。
2.
玉兰片是用()加工成的干制品。
3.
白砂糖的主要成分是()。
4.
松鹤延年这道冷拼一般适合()性质的宴席。
5.
颈部出骨时鱼骨和内脏应从()部位取出。
6.
捶是将原料加工成()的一种组配手法。
7.
调制鸡肉茸泥时一般都要添加(),可使成品更嫩滑。
8.
整鸡出骨的第一步骤是()。
9.
下列()原料可作为捆扎的线料。
10.
热菜比冷菜中的鱼香味要多用()调味料。