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测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。
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测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。
A.索氏提取法
B.酸性乙醚提取法
C.碱性乙醚提取法
D.巴布科克法
正确答案：D
Tag：
乙醚
科克
酸性
时间：2024-12-12 10:15:08
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为探证某食品中是否含有铜离子，应配制下面的（）试剂。
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取一洁净的称量瓶在干燥箱中干燥至恒重后称得重量为3.1200g，准确称取全脂乳2.0008g放入称量瓶中，置于105℃的干燥箱内干燥至恒重，称得质量为4.8250g，则全脂乳粉的水分含量为（）
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使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。
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索氏提取器主要由（）、提脂管和提脂烧瓶三部分构成。
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葡萄糖在浓硫酸的作用下能生成羟甲基呋喃甲醛，再与蒽酮作用生成一种的化合物，在（）波长下有最大吸收。
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乳品质量安全的第一责任主体者有（）
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通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为（）、酶水解法。
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常见的有毒元素有（）、（）、铅、砷等。
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生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）
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食品细菌包括（）、（）和非致病菌，这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。
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牛乳中脂肪含量一般为（）
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生鲜乳运输车辆只能用于运送生鲜乳和饮用水，不得运输其他物品。
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自然界中微生物污染食品的主要途径是内源性污染。
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用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。
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污染食品常见的细菌有（）、微球菌属、（）、弧菌属、嗜盐轩菌属、乳杆菌属等。
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菌落总数测定使用的培养基是（）
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还原糖的测定是一般糖类定量的基础，这是因为双糖和多糖可以水解为（）。
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实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用（）灭火。
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国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。
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生产过剩的种类有（）
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霉菌计数时通常选择菌落数在（）之间的平皿进行计数。
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