炒制菜肴的技术关键描述不正确的是（）。
炒制菜肴的技术关键描述不正确的是（）。
A、原材料加工成形后，码味、上浆味要足
B、原料形体必须大
C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主
D、炒制火力要大，成菜芡、汁要少；调味应在菜品即将成熟时进行。
正确答案：B
Tag：家政技能大赛保洁理论知识 形体 原料
时间：2024-10-13 17:25:10