慕斯淋面的注意事项？（）

A、淋面前，保证慕斯经过冷冻硬度足够大，表面足够平整。

B、淋面顺滑无气泡。

C、淋面酱做好后，需放冰箱冷藏静置6小时以上使用，目的有两个：一是消泡；二是让糖结晶使淋面更亮。

D、控制淋面的浓稠度。若太稠会导致淋面流动性差，表皮偏厚，不易于抹平，太稀则会导致流动性太强，不易于停留在慕斯表面。

E、控制好淋面时的温度。最好控制在30℃-35℃之间，具体使用的温度需要根据产品和室温进行调整。

F、一次没有用完的淋面，可以贴上保鲜膜，放进冰箱冷藏储存，储存温度在3-8℃，一个月之内都可以随时取出，隔水加热到适宜的温度继续使用。

正确答案：ABCDEF