灰汁粽是一道非遗美食，猜猜“灰”指的是什么？

A、生石灰

B、草木灰

正确答案：B

答案解析：

在探寻中国传统美食的深邃与广袤时，灰汁粽这一非遗美食以其独特的制作工艺和风味，成为了人们口耳相传的佳肴。当提到“灰汁粽”中的“灰”字，不少人的心中或许会泛起一丝好奇与猜想。确实，这里的“灰”并非指我们日常生活中所见的灰尘或灰烬，而是指经过精心挑选并燃烧后得到的草木灰。

草木灰，作为大自然赋予的一种天然物质，其制作过程蕴含了古人对食材处理的智慧与匠心。在制作灰汁粽的过程中，人们会选择特定种类的草木，如稻草、竹子等，这些植物在燃烧后留下的灰烬，不仅富含矿物质和微量元素，还带有一种独特的香气，是制作灰汁粽不可或缺的关键原料。

将收集到的草木灰用清水浸泡，经过一段时间的沉淀和过滤，便能得到一种呈碱性的灰水，这便是“灰汁”的由来。这种灰水在粽子制作中发挥着至关重要的作用，它不仅能够使糯米在煮制过程中更加软糯，还能增添粽子独特的风味和色泽，使得灰汁粽在口感和外观上都别具一格。

灰汁粽的制作过程繁琐而精细，从选材到烹煮，每一个环节都凝聚着制作者的心血与汗水。也正因如此，灰汁粽才得以成为一道承载着深厚文化底蕴和地域特色的非遗美食，深受人们的喜爱和推崇。

因此，当我们再次品尝灰汁粽这道美味佳肴时，不妨细细品味其中蕴含的草木灰香，感受那份来自大自然的馈赠和古人智慧的结晶。同时，也让我们对非物质文化遗产的保护与传承多一份关注与尊重，让这些珍贵的文化瑰宝得以世代相传，发扬光大。