国家级非遗“螺蛳粉制作技艺”是哪个城市的代表性民间风味？

A、长沙

B、柳州

正确答案：B

答案解析：

国家级非物质文化遗产“螺蛳粉制作技艺”，作为柳州市一张独特的文化名片，不仅承载着这座城市的味蕾记忆，更是广西乃至全国范围内广受欢迎的民间风味代表。这项传统技艺，历经岁月的洗礼与传承人的匠心独运，已然成为了一种文化符号，深深烙印在每一个品尝过它的人心中。

螺蛳粉，顾名思义，其独特之处在于那鲜美无比的螺蛳汤底。这汤底是由新鲜螺蛳与多种香料、调料精心熬制而成，色泽红亮，香气扑鼻，味道醇厚而复杂，既有螺蛳的鲜美，又融合了香料的辛香，令人回味无穷。而与之相伴的米粉，则是选用优质大米制成的干切粉或湿榨粉，口感爽滑细腻，能够完美吸收汤底的精华。

在螺蛳粉的制作过程中，每一步都蕴含着匠人的心血与智慧。从选材、清洗、熬汤，到调料的配制、米粉的烫煮，再到最后的装碗、撒料，每一个环节都需严格把控，以确保最终呈现给食客的是一碗色香味俱佳的螺蛳粉。特别是那独特的酸笋、油炸腐竹、花生碎等配料，更是为这道美食增添了无限的风味与层次。

螺蛳粉之所以能够成为柳州的代表性民间风味，并成功入选国家级非物质文化遗产名录，不仅仅是因为它独特的美味口感，更在于它所蕴含的文化内涵和历史传承。它见证了柳州人民对美食的热爱与追求，也展现了这座城市独有的文化魅力和地方特色。如今，螺蛳粉已经走出柳州，走向全国乃至世界，成为了许多人心中难以忘怀的美食记忆。而国家级非遗“螺蛳粉制作技艺”的认定，更是对其文化价值的高度认可和肯定，将激励更多的人去关注、传承和发扬这一宝贵的文化遗产。