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挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（）
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综合知识
挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
三级营养师
可溶性
膳食
时间：2024-07-29 18:19:31
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尿液的保存可以冷藏于-4℃。（）
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小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（）
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食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150%。（）
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在保健食品中，使用中草药是绝对不允许的。（）
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茶多酚和皂甙属于茶中的非营养成分。（）
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干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（）
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鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（）
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杏仁中含有杏仁酚、柿子中所含的柿胶酚可引起溶血性贫血、消化性贫血、消化不良等疾病。（）
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杂豆中的蛋白质含量高于大豆。（）
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多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生。（）
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老年人户外活动减少，由皮肤形成的维生素D量降低，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收，出现骨质疏松症，故维生素D的RNI为5μg/d。（）
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老年人钙的补充宜多，每日摄入钙的总量应超过2g。（）
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老年人的脂类摄入量应占摄入总能量的20%～30%，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。（）
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少年时期是生长发育最快的时期，能量的需要也达到了高峰。因此，一般不需要限制饮食脂肪的摄入。（）
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学龄前儿童每日每千克体重需脂肪4～6克，亚油酸供能不应低于总能量的3%，亚麻酸供能不低于总能量的0.5%。（）
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学龄前儿童蛋白质供能为总能量的14%～15%，其中来源于动物性食物的蛋白质应占1/3以上。（）
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幼儿膳食要求营养齐全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1：1。（）
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乳房局部出现红色硬块伴压痛，说明有乳腺炎。（）
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由于胎儿早期肝脏尚未发育成熟，因此，对胎儿来说有10种必需氨基酸。（）
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乳母膳食中的营养素含量不足，短期内泌乳量不会明显下降但成分会受到影响。（）
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促进胎儿的生长发育和预防先天畸形，孕晚期孕妇维生素A的RNI和UL均高于未孕期。（）
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植物性食品基本不含有维生素B12。（）