按照《证券交易所管理办法》第七条规定，证券交易所的职能不包括（）

A.开展投资者教育和保护

B.提供公开发行证券转让服务

C.组织和监督证券交易

D.管理和公布市场信息

正确答案：B

答案解析：根据《证券交易所管理办法》第七条规定，证券交易所的职能包括：（1）提供证券交易的场所、设施和服务；（2）制定和修改证券交易所的业务规则；（3）审核、安排证券上市交易，决定证券暂停上市、恢复上市、终止上市和重新上市；（4）提供非公开发行证券转让服务；（5）组织和监督证券交易；（6）对会员进行监管；（7）对证券上市交易公司及相关信息披露义务人进行监管；（8）对证券服务机构为证券上市、交易等提供服务的行为进行监管；（9）管理和公布市场信息；（10）开展投资者教育和保护；（11）法律、行政法规规定的以及中国证监会许可、授权或者委托的其他职能。本题为选非题，B项不属于证券交易所的职能，故正确答案为B。