首页
食品腐败变质的鉴定指标有（）
精华吧
→
答案
→
远程教育
→
其它
食品腐败变质的鉴定指标有（）
A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
E.放射性指标
正确答案：ABCD
Tag：
指标
放射性
微生物
时间：2024-06-27 08:09:14
上一篇：
在人体内氧化产生360kCal能量所需要的脂肪是（）。
下一篇：
人体在摄食过程中会消耗额外的能量，其中耗能最少的能源物质是（）。
相关答案
1.
在人体内氧化产生200kCal能量所需要的碳水化合物是（）
2.
对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是（）
3.
人体中最经济、最重要的能量来源是（）。
4.
菌落总数的食品卫生学意义
5.
N-亚硝基化合物特性（）
6.
农药污染食品的主要途径有（）
7.
预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要（）
8.
写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。？
9.
简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量。
10.
什么是辐照食品？食品辐照的用途、优点及卫生安全性。
热门答案
1.
F.值
2.
什么是大肠菌群？大肠菌群的表示方法及其食品卫生学意义是什么？
3.
挥发性盐基总氮（TVBN）
4.
D值
5.
豆油、小麦胚芽油、亚麻籽油和紫苏油属于（）类油脂。
6.
月桂酸酯来源于（）植物，其月桂酸含量高，不饱和脂肪酸含量少，熔点较低。
7.
精炼后的油脂其烟点一般高于（）℃。
8.
酶促酯交换是利用（）作催化剂进行的酯交换。
9.
脂肪酸的系统命名法，是从脂肪酸的（）端开始对碳链的碳原子编号，然后按照有机化学中的系统命名方法进行命名。
10.
脂类的氧化热聚合是在高温下，甘油酯分子在双键的（）碳上均裂产生自由基