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烹调方法“蒸”，采用（）上笼法，维生素损失最少。
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烹调方法“蒸”，采用（）上笼法，维生素损失最少。
A.大火、冷水
B.微火、沸水
C.大火、沸水
D.微火、冷水
正确答案：B
Tag：
沸水
大火
冷水
时间：2024-06-20 16:27:34
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与肥胖症发病有关的因素有
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菜点定性就是从根本上改变原料构成比例的随意性。
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测定lD50时，一般要求计算实验动物接触受试物后（）（时间）内的总死亡数。
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毒性：
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毒物分类中，生物毒素可分为以下几种，既黄（）、（）、（）和细菌毒素。
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一般毒性作用：
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终毒物：
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凡经代谢转化后毒性增强的化学毒物，对新生和幼年动物的毒性较成年动物低。（）
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绝对致死剂量（LD100）是（）。
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急性毒性试验的周期以2周为宜。（）
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经口染毒时，有以下几种具体接触方式：（）、（）、（）。
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化学毒物以简单扩散方式通过生物膜的条件是（）、（）、（）、（）。
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一般情况下，成年雌性动物比雄性动物对化学物的毒性敏感。（）
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黄曲霉毒素以花生和玉米的污染最为严重。（）
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阈剂量也称最小有作用剂量，（）
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外源化学物水解作用主要由酯酶、细胞色素P―450酶、酰胺酶、肽酶催化。（）
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毒理学评价时，如某物质的亚慢性毒性无作用剂量小于人群可能摄入量的50倍者，表示毒性很强。（）
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阈剂量也称最大无作用剂量。（）
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卤素有强烈的吸电子效应，在化合物中增加卤素会使分子极化程度增加，使毒性减弱。（）
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靶器官不一定是毒物浓度最高的场所。（）
9.
毒理学评价时，慢性毒性试验所得的最大无作用剂量小于人群可能摄入量的100倍者，表示毒性较强。（）
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急性毒性试验时，每个剂量组小鼠不少于5只，大鼠3―4只。（）