关于油脂的氧化，其中错误的是（）
关于油脂的氧化，其中错误的是（）
A、油脂氧化速率在0-1范围内随水分活度的增加而不断增大
B、单线态氧比三线态氧的氧化速率大得多，当氧浓度较低时，氧化速率与氧浓度近乎成正比，当氧浓度较高时，氧化速率与氧浓度无关
C、不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸更易氧化，且顺式构型比反式易氧化，共轭双键结构比非共轭双键易氧化
D、一般来说，氧化速率随温度升高而加快，饱和脂肪酸在高温下也会发生氧化。
正确答案：油脂氧化速率在0-1范围内随水分活度的增加而不断增大
关于油脂的氧化，其中错误的是（）
A、油脂氧化速率在0-1范围内随水分活度的增加而不断增大
B、单线态氧比三线态氧的氧化速率大得多，当氧浓度较低时，氧化速率与氧浓度近乎成正比，当氧浓度较高时，氧化速率与氧浓度无关
C、不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸更易氧化，且顺式构型比反式易氧化，共轭双键结构比非共轭双键易氧化
D、一般来说，氧化速率随温度升高而加快，饱和脂肪酸在高温下也会发生氧化。
正确答案：油脂氧化速率在0-1范围内随水分活度的增加而不断增大
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