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酥性饼干糖与油脂的用量要比韧性饼干少一些。
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酥性饼干糖与油脂的用量要比韧性饼干少一些。
正确答案：错误
Tag：
饼干
韧性
用量
时间：2024-05-22 16:44:36
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酥性饼干不要求有很高的膨胀率，一般使用弱力粉；而韧性饼干要求有较高的膨胀率，宜用弱力粉；发酵饼干要求有较大的膨胀率，应使用强力粉。
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