抗氧化剂释放出（）与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合，中断氧化过程中的链式反应，阻止氧化过程继续进行。
抗氧化剂释放出（）与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合，中断氧化过程中的链式反应，阻止氧化过程继续进行。
A、氧原子
B、氢原子
C、水
D、油脂
正确答案：氢原子
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D、油脂
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