改变溶液中蛋白质分子的()或溶液的pH值,可以使蛋白质颗粒失去电荷,脱水,丧失其胶体稳定性,甚至变性,而从溶液中聚集沉淀,这种作用称为蛋白质的沉淀反应。


改变溶液中蛋白质分子的()或溶液的pH值,可以使蛋白质颗粒失去电荷,脱水,丧失其胶体稳定性,甚至变性,而从溶液中聚集沉淀,这种作用称为蛋白质的沉淀反应。

正确答案:电荷密度||水合程度


Tag:溶液 蛋白质 电荷 时间:2024-05-08 10:49:49