食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项
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食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项

A、调味

B、高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性

C、防腐保鲜

D、保持肉的颜色

E、给肉制品增加鲜味

正确答案：调味|高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性|防腐保鲜|保持肉的颜色

Tag：肉制品 水性 颜色 时间：2024-05-02 15:17:15

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