（）是一类具有较强致癌作用的食品化学污染物，来源于各种烟尘，包括煤烟、油烟、柴草烟等，用明火熏烤食品如熏鱼、熏肉、熏肠、烤羊肉串等。
（）是一类具有较强致癌作用的食品化学污染物，来源于各种烟尘，包括煤烟、油烟、柴草烟等，用明火熏烤食品如熏鱼、熏肉、熏肠、烤羊肉串等。
A、多环芳烃化合物
B、亚硝酸盐
C、重金属
D、过敏原
正确答案：多环芳烃化合物
（）是一类具有较强致癌作用的食品化学污染物，来源于各种烟尘，包括煤烟、油烟、柴草烟等，用明火熏烤食品如熏鱼、熏肉、熏肠、烤羊肉串等。
A、多环芳烃化合物
B、亚硝酸盐
C、重金属
D、过敏原
正确答案：多环芳烃化合物
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