下列关于蔬菜腌制中脆度描述不正确的是（）
下列关于蔬菜腌制中脆度描述不正确的是（）
A、腌制前期，蔬菜比较新鲜，鲜菜膨压大，脆性强
B、随着腌制进行，中期蔬菜脱水后膨压下降，脆性下降
C、中后期，细胞失活，原生质膜变成全透性，外界泡质进入细胞，而恢复膨压，胞性增强
D、盐渍或晾晒后的腌制菜，膨压下降后，由坚脆变成柔脆，脆性完全失去
正确答案：盐渍或晾晒后的腌制菜，膨压下降后，由坚脆变成柔脆，脆性完全失去
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A、腌制前期，蔬菜比较新鲜，鲜菜膨压大，脆性强
B、随着腌制进行，中期蔬菜脱水后膨压下降，脆性下降
C、中后期，细胞失活，原生质膜变成全透性，外界泡质进入细胞，而恢复膨压，胞性增强
D、盐渍或晾晒后的腌制菜，膨压下降后，由坚脆变成柔脆，脆性完全失去
正确答案：盐渍或晾晒后的腌制菜，膨压下降后，由坚脆变成柔脆，脆性完全失去
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