小鸡宝宝考考你：人们常说的“荷兰豆”是一种？

A.豌豆

B.黄豆

正确答案：A

答案解析：人们常说的“荷兰豆”是一种豌豆！

荷兰豆，也叫何仁豆，或者扁豆荚，属于豌豆中扁豌豆的一种。在国际贸易里，荷兰豆的官方名字是‘中国雪豌豆’。荷兰豆有着扁平的豆荚，里面有极小的豆子，是连豆荚一起食用的，常常以大火快炒、汆水凉拌等方式料理。荷兰豆的口感脆嫩，是很多人喜欢的蔬菜。

荷兰豆与豌豆的关系

荷兰豆是豌豆的一种，也叫软荚豌豆或青豆。荷兰豆其实并非产自荷兰，而是由荷兰人将其从原产地带入中国南部，所以被称为“荷兰豆”。豌豆分为硬荚豌豆和软荚豌豆。硬荚豌豆就是我们常说的豌豆，豆荚皮较厚，豆粒饱满，嫩荚也可以作为蔬菜食用，但主要食用豌豆粒为主。荷兰豆就是软荚豌豆，豆粒很小，豆荚皮很薄，以食用嫩荚为主，一般不生产豌豆粒。

荷兰豆的起源

荷兰豆原产于中国西南边陲以南，东南亚的缅泰边境一带。荷兰人发现这种豆在中国的南部接近东南亚的地方有很多，所以荷兰人就一直把这种豆子叫作中国豆。后来，这种豆子被引入荷兰，并在那里被亲切地称为“中国豆”。

荷兰豆的营养价值

荷兰豆是一种营养价值很高的豆类，属于豌豆种类。荷兰豆的身体是扁扁的，颜色是青色，因此人们也叫其为“扁豆”或“豌豆”。荷兰豆的主要食用方法是带着嫩荚一起吃，这对身体也有好处。荷兰豆不光历史悠久，营养也是极丰富的，有“素中之荤”的美誉。荷兰豆豆荚含有丰富的维生素B族和维生素C，有祛火补水、美容亮肤的功效。

人们常说的“荷兰豆”确实是一种豌豆，属于豌豆中的扁豌豆的一种。它是由中国移民者带到荷兰时被荷兰当地人称为“中国豆”，后来再经由荷兰舰队带回台湾一带时，当地居民称之为“荷兰豆”。因此，无论是在中国还是在荷兰，“荷兰豆”都是指同一种蔬菜。