与冷冻冷藏品变色褪色有关的氧化反应包括了（）
与冷冻冷藏品变色褪色有关的氧化反应包括了（）
A、脂肪氧化（肉类）
B、叶绿素脱镁（绿叶菜）
C、类胡萝卜素氧化（三文鱼变暗）
D、非酶促褐变（羰氨反应）
正确答案：脂肪氧化（肉类）|叶绿素脱镁（绿叶菜）|类胡萝卜素氧化（三文鱼变暗）|非酶促褐变（羰氨反应）
与冷冻冷藏品变色褪色有关的氧化反应包括了（）
A、脂肪氧化（肉类）
B、叶绿素脱镁（绿叶菜）
C、类胡萝卜素氧化（三文鱼变暗）
D、非酶促褐变（羰氨反应）
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