四季豆含有（）及红细胞凝集素等有毒物质，吃了含这些毒素的四季豆会中毒。如果烹调四季豆时充分加热，把豆煮熟就可破坏其所含毒素则可防止中毒。
四季豆含有（）及红细胞凝集素等有毒物质，吃了含这些毒素的四季豆会中毒。如果烹调四季豆时充分加热，把豆煮熟就可破坏其所含毒素则可防止中毒。
A、龙葵素
B、皂素
C、有机酸
D、秋水仙碱
正确答案：B
Tag：家政服务员职业技能竞赛 毒素 皂素
时间：2024-03-31 11:24:29