冷冻类制品需要低温环境下冷却,凝固成型,所以冰箱温度越低越好。
冷冻类制品需要低温环境下冷却,凝固成型,所以冰箱温度越低越好。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：中式面点师职业技能竞赛 低温 冰箱
时间：2024-03-29 09:41:13
- 上一篇：平菇肉馅制作工艺中平菇不需控干水份。
- 下一篇：薯类面坯制品不可以使用煎炸方法加温。