制作酸奶时，是下列哪种微生物起主要作用？
制作酸奶时，是下列哪种微生物起主要作用？
A、酿酒酵母
B、棒状杆菌
C、醋酸杆菌
D、乳酸杆菌
正确答案：D
答案解析：酿酒酵母可以用于制作面包和馒头等食品以及酿酒，在食品工业中，醋酸杆菌可以用于制醋，棒状杆菌可以用于制作味精，乳酸杆菌主要用于发酵生产酸奶。
Tag：山东省第三届中小学生海洋知识竞赛 杆菌 酵母
时间：2024-03-28 10:25:03
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