第三章单元测试

1、＿＿是我国生产历史最悠久、产区最辽阔、品类最丰富、产量最庞大的一类。

A、绿茶

B、红茶

C、白茶

D、黑茶

正确答案：绿茶

2、绿茶基本工序可以概括为＿＿等步骤。

A、采摘

B、杀青

C、揉捻

D、干燥

正确答案：采摘

杀青

揉捻

干燥

3、西湖龙井在杀青时，叫＿＿，在干燥时叫＿＿。

A、青锅辉锅

B、辉锅青锅

C、辉锅揉捻

D、干燥青锅

正确答案：青锅辉锅

4、历史上“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”的皇帝是＿＿。

A、乾隆

B、赵佶

C、朱元璋

D、康熙

正确答案：赵佶

5、下列不属于没有揉捻的是：＿＿。

A、白毫银针

B、白牡丹

C、贡眉

D、碧螺春茶

正确答案：碧螺春茶

6、下列被称为有一年茶、三年药、七年宝的说法的是＿＿。

A、白茶

B、黑茶

C、绿茶

D、红茶

正确答案：白茶

7、大红袍特殊品质形成的关键在于＿＿。

A、做青

B、采摘

C、揉捻

D、焙火

正确答案：做青

8、焙火的方式有＿＿。

A、碳焙

B、电焙

C、电焙和碳焙

D、其余选项都不是

正确答案：电焙和碳焙

9、世界红茶鼻祖是指＿＿。

A、正山小种

B、滇红

C、祁门红茶

D、阿萨姆红茶

正确答案：正山小种

10、以下不属于红茶的是＿＿。

A、小种红茶

B、工夫红茶

C、红碎茶

D、珠茶

正确答案：珠茶