第三章单元测试

1.单选题（10分）

三无食品不能吃，“三无”是指什么？（）

A无质量合格证（或生产许可证）

B无生产日期及保质期

C无生产厂家信息

D其余选项都是

正确答案：D

2.单选题（10分）

什么情况下不可以使用食品添加剂？（）

A提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

B作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

C掩盖已经发生腐败变质的肉类和海产品

D保持或提高食品本身的营养价值

正确答案：C

3.多选题（10分）

食品标签包括食品包装上的哪些内容？（）

A符号

B图形

C其他说明物

D文字

正确答案：ABCD

4.多选题（10分）

下面的食品中，不宜食用的是哪些？（）

A发芽的花生

B未彻底煮熟的四季豆

C发芽的土豆

D发霉的花生

正确答案：BCD

5.多选题（10分）

以下关于传染病的说法，正确的是哪几项？（）

A可以由动物传染人

B可以人传人

C患者、携带病原体的动物是传染源，看起来很健康的人不会传染别人

D曾经是人类最主要的健康威胁

正确答案：ABD

6.单选题（10分）

接触传染源后决定是否会发病的因素包括哪些？（）

A其余选项均包括

B接触的程度、方式、频率等

C密切接触者是否有抵抗力

D密切接触者是否采取防护措施

正确答案：A

7.多选题（10分）

传染病的防控措施包括哪些？（）

A隔离传染源

B消灭传染源

C切断传播途径

D保护易感人群

正确答案：ACD

8.单选题（10分）

诺如病毒通常会引起什么疾病？（）

A急性呼吸道感染

B急性胃肠炎

C皮疹

D急性神经炎

正确答案：B

9.单选题（10分）

关于流感病毒的预防手段，目前来说以下哪个手段最为有效？（）

A提高免疫力

B疫苗预防

C空气消毒

D药物预防

正确答案：B

10.多选题（10分）

如果学校中出现传染病病例，学校做法正确的是哪几项？（）

A配合专业机构落实筛查措施

B在师生中及时开展健康教育，普及传染病知识

C仅对患者采取隔离措施，不让其他师生知晓，以免引起恐慌

D及时将信息报告疾病预防控制中心等专业机构

正确答案：ABD