A、米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程

B、菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程

C、菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程

D、米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程

正确答案：D

4、引发食源性疾病的物质包括（）。

A、细菌性毒素

B、物理类物质

C、植物性毒素

D、食源性真菌

正确答案：ABCD

5、如果以最保守的15亿人口计算，估计到2030年要保证人民吃得饱的问题在中国仍非常严峻。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

6、在中国导致食源性疾病发病最高因素是副溶血弧菌污染水产品。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

7、近年随着经济的发展，所谓的“城乡剪刀差”问题实际上已经明显缩小。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

2.3我国食品安全问题

1、在中国的总耕地面积中，受到铬、砷、镉、铅等重金属污染的耕地面积占其（）。

A、十分之一

B、八分之一

C、五分之一

D、三分之一

正确答案：C

2、媒体所报道的“丙毒”是（）产生的有毒、有害物质。

A、微生物

B、环境污染

C、流通环节

D、食品加工过程

正确答案：D

3、下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，正确的是（）。

A、辐照不用加热

B、辐照已经被FDA允许

C、一般干质的食品采用辐照灭菌

D、辐照不可以用于方面调料包的杀菌

正确答案：ABC

4、从农药的使用量和生产量上看，中国是都属第一的国家。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

5、从对人体的危害上来看，农产品中农药残留超标引起的危害要比兽药的残留超标更为严重。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

2.4食品安全的概念与内涵

1、中国最新《食品安全法》规定，食品安全第一责任人应该是（）。

A、企业

B、地方政府

C、农民

D、消费者

正确答案：A

2、食品安全管理现在在中国属于（）的体制。

A、地方政府自理

B、中央政府管理

C、产业管理

D、分段管理

正确答案：D

3、在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质，这一说法是狭义的食品安全概念。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

4、冷链的无缝连接是指冷藏食品绝对的冷链运输。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

2.5与食品安全相关的概念辨析

1、（）所关注、研究的内容中包括转基因食品。

A、食品卫生、食品安全

B、食品安全、生物安全

C、食品卫生、生物安全

D、食品卫生

正确答案：B

2、下列关于粮食安全的说法中，正确的是（）。

A、粮食安全的英文是FoodSecurity

B、粮食安全强调老百姓能够有足够的钱去买到所需的食物

C、粮食安全主要是农业经济的人做相关研究

D、粮食安全更侧重于整个食品供应链中的安全

正确答案：ABC

3、下列关于人体各器官吸收毒物的说法中，正确的是（）。