油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生哪种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高（）。
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油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生哪种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高（）。

A.水解

B.还原

C.氧化

D.催化

正确答案：A

Tag：医学理论学与卫生法规 脂肪酸 杂质 时间：2024-01-31 14:03:17

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