简述人体碳水化合物的功能？

正确答案：①食物中的碳水化合物经消化系统转化为葡萄糖，被有代谢活动的细胞分解转换成能量，供给人体能量。②糖对心脏能量也有影响，因为心脏能量的30％来自于糖，具有保护肝脏作用。③碳水化合物具有维持脂肪代谢正常，防止产生酮的作用。④增加碳水化合物的供给量，可使血中氨基酸水平降低，对其他组织的供应和尿氮的排出都减少，以保留氮重新被利用，因此碳水化合物对蛋白质的代谢也有影响，具有节省蛋白质的功能。⑤碳水化合物除以上功能，还可和其他物质形成粘多糖、糖蛋白、糖苷脂等生理上极为重要的物质，参与生命的新陈代谢。