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如何正确评价膳食质量？
正确答案：摄入量|能量来源|糖类|脂肪和蛋白质在膳食中应有恰当的比例|蛋白质|动物性蛋白质和植物性蛋白质|脂肪|动物脂肪和植物油|膳食结构|平衡膳食宝塔
Tag：
营养与食品卫生学
膳食
蛋白质
时间：2024-01-25 15:25:37
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什麽是成酸性食品和成碱性食品？列举常见的酸碱性食品。
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蛋白质摄入量少于推荐供给量的者，或其他营养素摄入量少于推荐供给量的60%者为严重不足。
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结合下表，按照平衡膳食的原则，试述一名19岁（身高1.7米，体重64公斤）男学生合理的能量需要水平、进食量和食物搭配。表：不同能量水平各类食物参考摄入量单位：克／天食物低能量（约7524千焦）中等能量（约10032千焦）高能量（约11704千焦）谷类300400500蔬菜400450500水果10015-200肉、禽5075100蛋类254050鱼、虾505050豆类及豆制品505050奶类及奶制品100100100油脂252525
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钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏
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某男，30岁，办公室文员。该男子一日食物摄入情况如下：谷类食物400克、蔬菜450克、水果150克、肉类75克、蛋类40克、鱼虾50克、豆类及其制品50克，奶类及其制品100克、油脂25克。简述应从哪几方面对该男子的膳食质量进行评价？
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钠摄入过量，钠和钾比值增高，是（）的致病因素。
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烤面包时产生的金黄色是由于当温度升高时，蔗糖遇蛋白质的氨基化合物会发生反应，生成深褐色的，引起食品颜色加深的缘故。
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什麽是“中国居民平衡膳食宝塔”，谈谈如何正确应用“平衡膳食宝塔”？
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某单位膳食调查的结果发现，该单位每人每天平均能量的摄入量为推荐供给量的95%，糖类、脂肪和蛋白质在总能量摄入量中的比例分别为50%、35%和15%；动物性蛋白质和豆类蛋白质占总蛋白质的20%。试根据调查结果对该单位的膳食质量加以评价。
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