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在烧烤类富含蛋白质的食品中会产生复杂的（）类化合物。在Ames检验中发现这类物质是高度潜在的致突变物质。
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在烧烤类富含蛋白质的食品中会产生复杂的（）类化合物。在Ames检验中发现这类物质是高度潜在的致突变物质。
正确答案：杂环胺
Tag：
食品毒理学
物质
突变
时间：2024-01-20 19:58:36
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