有机介质中酶催化的最适含水量是指
A.酶溶解度达到最大时的水含量
B.底物溶解度达到最大时的水含量
C.酶催化反应速率达到最大时的水含量
D.酶活力达到最大时的水含量
正确答案：酶催化反应速率达到最大时的水含量
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