A.正确

B.错误

正确答案：正确

14、每个国家丙烯酰胺摄入来源不同，主要是本国居民的饮食结构 有关。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

15、预防丙烯酰胺的摄入量，我们应提倡平衡膳食，减少（油炸 ）和高脂肪食品的摄入，多吃（水果 ）和（蔬菜 ）。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

16、农药DDT可以通过（）、（）和（）等各种作用在世界范围内广泛传播。

A.洋流

B.空气轨迹

C.江河径流

D.以上都对

正确答案：以上都对

17、农药DDT具有强亲脂性，因此其在动物体内容易富集。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

18、在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

19、欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原因是

A.他们以食肉为主，对蔬菜需求度不高

B.他们在生产过程中不用农药

C.他们的生产秩序非常规范

D.他们的蔬菜主要是靠进口

正确答案：他们的生产秩序非常规范

20、关于农产品中农药和兽药的残留超标问题，其中农药中毒对人体的危害更为严重。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

21、使用食品添加剂是造假行为。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

22、三聚氰胺是食品添加剂。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

23、食品添加剂的作用

A.用于保存 防止变质

B.改变食品的加工工艺

C.特殊人群的膳食需要

D.改善食品的感官性质

正确答案：用于保存 防止变质；改变食品的加工工艺；特殊人群的膳食需要；改善食品的感官性质

24、食品添加剂中的甜味剂不包括糖类物质。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

25、如果消费者自己在家中做饭，就可以完全避免接触到食品添加剂。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

26、食品标签中的食品名称属于强制标示内容。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

27、食品标签中的配料表中，用量最大的排在第一位。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

28、食品标签中的保质期与食品保存条件无关，是固定的。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

29、食品标签可以宣称疗效和保健作用。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

30、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装食品应当分别标示。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

31、公害食品、绿色食品、有机食品对产品的安全性由高到低分别为

A.公害食品、绿色食品、有机食品

B.公害食品、有机食品、绿色食品

C.有机食品、绿色食品、公害食品

D.有机食品、公害食品、绿色食品

正确答案：有机食品、绿色食品、公害食品

32、下列说法正确的是

A.绿色食品就是绿颜色的食品

B.天然食品就是绿色食品

C.野生食品就是绿色食品