智慧树知到《健康膳食解码》章节测试答案

第一章单元测试

1、我国首次提出中国居民膳食指南时间？

A.1989年

B.2007年

C.1997年

D.1987年

正确答案：1989年

2、夜盲症患者主要是由于缺乏？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B

D.维生素D

正确答案：维生素A

3、水果在榨汁过程中，最易损失的营养素是？

A.维生素C

B.蛋白质

C.铁

D.膳食纤维

正确答案：膳食纤维

4、下列哪些属于脂溶性维生素？

A.维生素B

B.维生素K

C.维生素A

D.维生素C

正确答案：维生素K；维生素A

5、2020年食物与营养发展目标中，全人群贫血率控制在A.5%以下B.10%以下C.8%以下D.15%以下

A.15%以下

B.8%以下

C.5%以下

D.10%以下

正确答案：10%以下

第二章单元测试

1、盐位于平衡膳食宝塔中（）层A.第一层B.第二层C.第三层D.第五层

A.第五层

B.第二层

C.第三层

D.第一层

正确答案：第五层

2、中国居民膳食指南（2016版）针对人群

A.6岁以上

B.3岁以上

C.10岁以上

D.2岁以上

正确答案：2岁以上

3、中国居民平衡膳食餐盘包括

A.4部分

B.5部分

C.3部分

D.2部分

正确答案：4部分

4、中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表

A.油

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

正确答案：水果

5、中国居民膳食指南（2016）共有核心推荐条目

A.8条

B.6条

C.5条

D.7条

正确答案：6条

第三章单元测试

1、（）是B族维生素的重要来源

A.蔬菜

B.谷物

C.水果

D.奶

正确答案：谷物

2、中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表

A.谷物

B.水果

C.油

D.蔬菜

正确答案：水果

3、中国居民膳食指南建议每天摄入（）以上食物

A.12种

B.10种

C.18种

D.15种

正确答案：12种

4、减肥人群，每周减肥以（）为宜

A.2kg

B.2.5kg

C.1.5kg

D.1kg

正确答案：1kg

5、哪项运动不属于抗阻运动

A.沙袋

B.哑铃

C.慢跑

D.健身器械

正确答案：慢跑

6、除（）糖外，均属于蔗糖

A.红糖

B.冰糖

C.葡萄糖

D.白砂糖

正确答案：葡萄糖

7、一般传统腌菜（）后，亚硝酸盐可达到安全水平

A.20天

B.10天

C.15天

D.30天

正确答案：20天

8、烹调食物在（）度以上，有助于确保安全食用

A.80

B.50

C.70

D.60

正确答案：70

9、除（）外，大豆不包括

A.青豆

B.黄豆

C.红豆

D.黑豆

正确答案：红豆

第四章单元测试

1、到2020年，我国蔬菜消费目标为？

A.130公斤

B.145公斤

C.140公斤

D.135公斤

正确答案：140公斤

2、哪种水果被喻为“黄金浆果”？