鲜乳存放期间微生物的变化有哪些？
鲜乳存放期间微生物的变化有哪些？
正确答案：鲜乳存放期间微生物的变化有哪些？（1）抑制期：鲜乳含抗菌物质，可抑制细菌生长繁殖，因此一定时间内不会变质。（2）乳酸链球菌期：乳酸链球菌生长繁殖旺盛，分解乳糖，产生乳酸，抑制了其他腐败菌的生长。（3）乳酸杆菌期：pH值降至6左右时，乳酸杆菌的活动力逐渐增强。当pH值继续下降至
- 上一篇：过氧乙酸加热熏蒸消毒，应（）。
- 下一篇：简述干酪的凝结分哪两个阶段？
鲜乳存放期间微生物的变化有哪些？
正确答案：鲜乳存放期间微生物的变化有哪些？（1）抑制期：鲜乳含抗菌物质，可抑制细菌生长繁殖，因此一定时间内不会变质。（2）乳酸链球菌期：乳酸链球菌生长繁殖旺盛，分解乳糖，产生乳酸，抑制了其他腐败菌的生长。（3）乳酸杆菌期：pH值降至6左右时，乳酸杆菌的活动力逐渐增强。当pH值继续下降至