涮羊肉是北京传统名菜。涮羊肉历史悠久，公元17世纪，清代宫廷冬季膳单上就有关于羊肉火锅的记载。据清代徐珂的载：（京师）“人民无分教内教外，均以涮羊肉为快。”
涮羊肉是北京传统名菜。涮羊肉历史悠久，公元17世纪，清代宫廷冬季膳单上就有关于羊肉火锅的记载。据清代徐珂的载：（京师）“人民无分教内教外，均以涮羊肉为快。”
A、《中国菜谱》
B、《随园食单》
C、《船菜花酒蝴蝶会》
D、《清稗类钞》
正确答案：《清稗类钞》
涮羊肉是北京传统名菜。涮羊肉历史悠久，公元17世纪，清代宫廷冬季膳单上就有关于羊肉火锅的记载。据清代徐珂的载：（京师）“人民无分教内教外，均以涮羊肉为快。”
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B、《随园食单》
C、《船菜花酒蝴蝶会》
D、《清稗类钞》
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