以下哪一项是公共营养师的职责？

A.指导公众膳食营养

B.经营管理新型餐厅

正确答案：A

答案解析：

公共营养师是专门从事公共健康领域的营养专业人员。他们的主要职责是指导公众膳食营养，提供营养方案和建议，以促进公众的健康和营养平衡。他们通过教育、咨询和提供个性化的膳食指导，帮助人们了解如何选择和准备健康的食物，以及如何根据个人的营养需求制定合理的饮食计划。

公共营养师还可能参与制定公共政策，推动营养教育和宣传活动，监测和评估公众的膳食习惯，提出改进措施等。他们的目标是提高公众的营养素摄入和食物选择的质量，预防和管理与饮食相关的疾病，并提高整体的健康水平。因此，指导公众膳食营养是公共营养师的核心职责。