制备汤剂时，处方中三七饮片的处理方法是（）

A.烊化

B.后下

C.冲服

D.另煎

正确答案：C

在制备汤剂时，处方中的三七饮片的处理方法是"冲服"。冲服是指将药材饮片直接加入开水中冲泡，使其溶解释放有效成分后直接饮用。

其他选项的解释如下：

A. 烊化：烊化是指将药物用水或其他溶剂浸泡一段时间，使其软化、溶解或分散。

B. 后下：后下是指在煎煮汤剂过程中，将某些易煮性差的药材或药材的某些部位后加入煎药锅中，使其煎煮时间与其他药材相符。

D. 另煎：另煎是指将某些药材在煎煮过程中分开煎煮，通常是因为药材的特性或功效需要单独处理。

因此，选项C的"冲服"是处方中三七饮片的处理方法。