我的答案：D

2、普洱茶的级别划分是以（ ）为基础

A、匀整度

B、色泽光润

C、条索紧实度

D、嫩度

我的答案：D

3、普洱茶有哪些常见茶型

A、砖

B、饼

C、沱

D、瓜

我的答案：ABCD

4、普洱茶熟茶按品质特征分为特级，（ ）共六个等级，逢（ ）设级。

A、一级至九级；单

B、二级至十级；双

C、一级至九级；双

D、二级至十级；单

我的答案：A

5、金瓜贡茶被称为（ ）

A、普洱茶的王子

B、普洱茶的太子

C、普洱茶的太后

D、普洱茶的太上皇

我的答案：D

第五章测试

1、下列物质属于普洱茶香气成分的是

A、萜烯类

B、芳环醇类

C、醛酮类、酚类

D、皂苷类

E、杂环化合物

F、多酚类

我的答案：ABCE

2、茶叶中的生物碱主要有

A、咖啡碱

B、可可碱

C、茶叶碱

D、麻黄碱

我的答案：ABC

3、普洱茶品质因子包括

A、色泽

B、香气

C、滋味

D、形状

我的答案：ABCD

4、普洱茶品质影响因素有

A、鲜叶原料

B、加工工艺

C、贮藏方法

D、包装方法

我的答案：ABC

5、普洱茶内质审评要素包括

A、滋味

B、汤色

C、香气

D、叶底

我的答案：ABCD

第六章测试

1、纳西族龙虎斗的功效有？

A、治感冒

B、提神解渴

C、美容养颜

我的答案：AB

2、以下哪几种茶俗有烤茶的工艺？

A、白族三道茶

B、基诺族凉拌茶

C、土家族擂茶

D、纳西族龙虎斗

我的答案：AD

3、烤茶通常分为哪四个操作程序？

A、装茶抖烤

B、沏茶去抹

C、倾茶敬客

D、喝茶啜味

我的答案：ABCD

4、云南地区仍保留着烤茶习俗，主要由于以下哪些因素？

A、经济

B、政治

C、科技

D、民族传统

我的答案：ABCD

5、李老师为我们演示的烤茶是属于

A、清饮法

B、调饮法

我的答案：B

第七章测试

1、一杯好的普洱茶需要具备的条件有？

A、好的生长环境

B、好的鲜叶原料

C、好的加工制作

D、好的包装贮藏

E、好的冲泡品饮

我的答案：ABCDE

2、普洱生茶茶艺需要注意的五个方面是？

A、茶叶

B、用水

C、茶器

D、茶席

E、茶艺

我的答案：ABCDE

3、冲泡普洱生茶要考虑的的四个要素是？

A、器皿选择

B、泡茶用水

C、取用茶量

D、冲泡时间

我的答案：ABCD

4、生茶冲泡展示中使用的冲泡器皿是

A、盖碗

B、紫砂壶

C、瓷壶

D、玻璃壶

我的答案：A

5、冲泡普洱茶时的水温最好是？

A、100℃

B、90℃

C、85℃

D、80℃

我的答案：A

第八章测试

1、古人认为泡茶的用水哪种水最上乘？

A、泉水

B、井水

C、河水

D、矿泉水