4、以下哪些污染来源于农业污染？

A、养猪场废水

B、食品业废水

C、农药

D、化肥

我的答案：ACD

5、以下哪些疾病可由水污染导致？

A、癌症

B、遗传性疾病

C、结石

D、肾病

我的答案：ABCD

6、以下哪些属于砷中毒的症状？

A、腹泻、呕吐

B、黑脚病

C、神经炎

D、骨骼严重畸形

我的答案：ABC

7、氟骨症和氟斑牙是由于长期摄入过量的氟而引起的全身性疾病。

我的答案：√

8、水俣病的症状只会在人类身上。

我的答案：X

9、孕妇吃了被甲基汞污染的海产品后，可能引起婴儿患先天性水俣病。

我的答案：√

10、铅中毒患者往往出现全身骨骼疼痛、不能行走的症状，即患上“痛痛病”。

我的答案：X

第四章测试

1、瘦肉精事件是由于厂家非法添加违禁药物盐酸克伦特罗造成的。

我的答案：√

2、影响食品安全的重金属包括哪些？

A、重镉

B、铅

C、汞

D、砷

我的答案：ABCD

3、影响食品安全的常见真菌包括哪些？

A、曲霉

B、青霉

C、镰刀菌属

D、黄曲霉毒素

我的答案：ABCD

4、生活中易受寄生虫感染的食品包括哪些？

A、鲜活水产品

B、牛奶

C、未加工的植物性食品

D、未加工的动物性食品

我的答案：ACD

5、轮状病毒是引起婴幼儿腹泻的主要病原体之一。

我的答案：√

6、影响食品安全的因素包括哪三个方面？

A、物理因素

B、自然因素

C、化学因素

D、生物因素

我的答案：ACD

7、黄曲霉毒素的危害主要表现在哪些方面？

A、急性中毒

B、慢性中毒

C、致癌性

D、出现畸胎

我的答案：ABCD

8、食源性病毒主要包括哪些？

A、禽流感病毒

B、肝炎病毒

C、诺瓦克病毒

D、轮状病毒

我的答案：ABCD

9、食源性病毒的污染源特点有哪些？

A、只需少量即可感染

B、患者向外排出大量的病毒粒子，易感染周围的人群

C、人和牲畜是病毒感染的天然宿主

D、环境中较稳定，使得人们不易觉察，易被感染。

我的答案：ABCD

10、《中华人民共和国食品卫生法》在哪一年颁布？

A、1994

B、1995

C、2004

D、2015

我的答案：B

第五章测试

1、随着化学工业的兴起，越来越多的塑料、合成纤维、合成橡胶、洗涤剂、染料、溶剂、涂料、农药等进入土壤，造成土壤污染，这类污染物属于什么？

A、天然有机污染物

B、人工合成有机污染物

C、无机污染物

D、土壤有机质

我的答案：B

2、下列不属于有机污染物在土壤中的转化过程的是?

A、挥发

B、微生物降解

C、水解

D、光解

我的答案：A

3、研究表明，高速公路两边土壤铅污染严重，这种污染主要来源什么？

A、路面材料释放

B、洗车废水

C、机动车尾气排放