A、米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程

B、菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程

C、菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程

D、米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程

我的答案：D

4、【多选题】引发食源性疾病的物质包括()。

A、细菌性毒素

B、物理类物质

C、植物性毒素

D、食源性真菌

我的答案：ABCD

5、【判断题】如果以最保守的15亿人口计算,估计到2030年要保证人民吃得饱的问题在中国仍非常严峻。()

我的答案：√

6、【判断题】在中国导致食源性疾病发病最高因素是副溶血弧菌污染水产品。()

我的答案：X

7、【判断题】近年随着经济的发展,所谓的“城乡剪刀差”问题实际上已经明显缩小。()

我的答案：X

2.3我国食品安全问题

1、【单选题】在中国的总耕地面积中,受到铬、砷、镉、铅等重金属污染的耕地面积占其()。

A、十分之一

B、八分之一

C、五分之一

D、三分之一

我的答案：C

2、【单选题】媒体所报道的“丙毒”是()产生的有毒、有害物质。

A、微生物

B、环境污染

C、流通环节

D、食品加工过程

我的答案：D

3、【多选题】下列关于食品灭菌手段辐照的说法中,正确的是()。

A、辐照不用加热

B、辐照已经被FDA允许

C、一般干质的食品采用辐照灭菌

D、辐照不可以用于方面调料包的杀菌

我的答案：ABC

4、【判断题】从农药的使用量和生产量上看,中国是都属第一的国家。()

我的答案：√

5、【判断题】从对人体的危害上来看,农产品中农药残留超标引起的危害要比兽药的残留超标更为严重。()

我的答案：X

2.4食品安全的概念与内涵

1、【单选题】中国最新《食品安全法》规定,食品安全第一责任人应该是()。

A、企业

B、地方政府

C、农民

D、消费者

我的答案：A

2、【单选题】食品安全管理现在在中国属于()的体制。

A、地方政府自理

B、中央政府管理

C、产业管理

D、分段管理

我的答案：D

3、【判断题】在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质,这一说法是狭义的食品安全概念。()

我的答案：X

4、【判断题】冷链的无缝连接是指冷藏食品绝对的冷链运输。()

我的答案：√

2.5与食品安全相关的概念辨析

1、【单选题】()所关注、研究的内容中包括转基因食品。

A、食品卫生、食品安全

B、食品安全、生物安全

C、食品卫生、生物安全

D、食品卫生

我的答案：B

2、【多选题】下列关于粮食安全的说法中,正确的是()。

A、粮食安全的英文是FoodSecurity

B、粮食安全强调老百姓能够有足够的钱去买到所需的食物

C、粮食安全主要是农业经济的人做相关研究

D、粮食安全更侧重于整个食品供应链中的安全

我的答案：ABC

3、【多选题】下列关于人体各器官吸收毒物的说法中,正确的是()。