在广式香肠的生产中()具有良好的呈色和发色作用,能抑制腊制品腐败菌的生长,同时能产生特殊的腌制风味,防止脂肪氧化酸败。


在广式香肠的生产中()具有良好的呈色和发色作用,能抑制腊制品腐败菌的生长,同时能产生特殊的腌制风味,防止脂肪氧化酸败。

A.白糖

B.酒

C.盐

D.酱油

E.硝酸盐

正确答案:A


Tag:硝酸盐 白糖 香肠 时间:2023-02-11 20:48:16