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凯氏定氮法测牛乳中蛋白质的含量时不可用作助消化剂的是（）。
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凯氏定氮法测牛乳中蛋白质的含量时不可用作助消化剂的是（）。
A.过氧化氢
B.硝酸
C.硫酸铜
D.硫酸钾
正确答案：B
Tag：
过氧化氢
硫酸钾
硫酸铜
时间：2022-12-23 16:04:45
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凯氏定氮法测牛乳中蛋白质的含量时，消化液中的氮以（）形式存在。
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一般食品中蛋白质的含氮量为16%，故1份氮素相当于（）份蛋白质。
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