证明细胞膜流动性的三个实验是什么？影响膜流动性的因素是什么？

正确答案：证明细胞膜流动性的三个实验是：人鼠细胞融合实验、成帽或成斑效应和光脱色恢复技术。影响膜流动性的因素是：温度的影响、脂肪酸链的影响、胆固醇的影响和卵磷脂/鞘磷脂比值的影响。温度的影响：在生理条件下，膜脂多呈拟液态(liquid-likestate)，即二维液晶（two-dimensionalliquidcrystal）。温度下降至某点，则变为冷冻的晶态(frozencrystallinegel)；一定温度下晶态又可熔解，这种温度称为相变温度。脂肪酸链的影响：膜脂中的脂肪酸链的不饱和程度越高，膜的流动性越高；脂肪酸链的长度越短，膜的流动性越高。胆固醇的影响：在相变温度以上，它可使磷脂分子的脂酰链末端的运动减小，即限制膜的流动性。在相变温度以下，可增加脂类分子脂酰链的运动，这样可以增强膜的流动性。卵磷脂/鞘磷脂比值的影响：卵磷脂所含的脂肪酸链的不饱和程度高，链较短，相变温度低，因此卵磷脂含量高，流动性大；而鞘磷脂的脂肪酸链的饱和程度高，相变温度也高，因此，鞘磷脂的含量高，流动性低。