阐述猪胃的结构与功能。

正确答案：猪胃是单室器官，前端与食管连接的部位叫做贲门，后端与十二指肠连接的部位称为幽门。胃近贲门的部分叫贲门部，近幽门的部分叫幽门部或幽门窦，这两者的中间部分叫做胃体部。胃壁由黏膜层、浆膜层和平滑肌组成。肌层因肌纤维走向不同而分为斜行、环行和纵行3层。胃黏膜的结构比较复杂，大部分胃黏膜都有胃腺，不含胃腺的胃黏膜由复层鳞状上皮覆盖，含胃腺的黏膜则由单层柱状上皮构成。胃腺包括贲门腺、幽门腺和泌酸腺。前两者分别分布于贲门区和幽门区，均分泌粘液。泌酸腺主要存在于胃体和胃底的黏膜内，系直管腺，大约3~7个腺体的管腔排放到胃黏膜表面的一个小陷窝内，每一平方毫米的黏膜约有90~100个小陷窝。泌酸腺有3类细胞，即主细胞、壁细胞和粘液细胞，除均可分泌水和无机盐外，每种细胞各有其特殊的分泌物：主细胞分泌胃蛋白酶原，壁细胞分泌盐酸和内因子，粘液细胞分泌粘液。胃接受交感神经和副交感神经支配。交感神经来自腹腔神经节，副交感神经为迷走神经，胃有丰富的血管和淋巴管。