芽孢抵抗力强的原因是（）
芽孢抵抗力强的原因是（）
A.具有多层致密的芽孢膜，理化因素不易透入
B.含水少，蛋白质受热不易变性
C.含酸溶性芽孢小蛋白
D.代谢极低
E.含吡啶二羧酸，可提高芽孢的耐热性和抗氧化能力
正确答案：ABCDE
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芽孢抵抗力强的原因是（）
A.具有多层致密的芽孢膜，理化因素不易透入
B.含水少，蛋白质受热不易变性
C.含酸溶性芽孢小蛋白
D.代谢极低
E.含吡啶二羧酸，可提高芽孢的耐热性和抗氧化能力
正确答案：ABCDE