智慧树知到《中国饮食文化》2023见面课答案

1、宴会为此排列要遵守的原则是（）。

A.门面为上

B.以近为上

C.右高左低

D.左高右低

正确答案：门面为上#以近为上#右高左低

2、 以下属于入席礼仪的是（）。

A.适度修饰

B.准时入场

C.绅士风度

D.主动招呼

正确答案：适度修饰#准时入场#绅士风度#主动招呼

3、敬酒的时要注意的礼仪有（）。

A.酒的种类

B.敬酒时机

C.敬酒顺序

D.酒杯质量

正确答案：敬酒时机#敬酒顺序

4、中餐的餐具主要有杯、盘、汤碗、勺、（）等。

A.刀

B.叉

C.筷

D.牙签

正确答案：筷#牙签

5、宴会的菜单安排要注意（）

A.量入为出

B.相互体谅

C.荤素搭配

D.冷热搭配

正确答案：量入为出#相互体谅#荤素搭配#冷热搭配

1、诞生礼又称人生开端礼或童礼，它是指从求子、保胎到临产、三朝、满月、百禄，直至周岁的整个阶段内的一系列仪礼。“抢童子”、“送春牛”和“打地洞”是属于哪个地方的礼节。

A.广州、贵州和皖南

B.四川一带

C.广西

D.鄂西和湘西土家族

正确答案：四川一带

2、过生日“献物称寿”的送礼之风日渐兴盛，生日馈赠礼仪沿袭至今，已成为过生日的一项重要习俗是从哪个朝代开始

A.唐代

B.宋代

C.元代

D.明代

正确答案：宋代

3、以下关于婚礼食俗说法错误的是（）

A.结婚这天，新娘下轿后，直到婚礼达成再吃子孙饽饽长寿面

B.三朝回门：新人代备以下物品返女家，金猪两只、酒一壶、鸡一对、西饼两盒、生果两篮、面两盒、猪肚、猪肉两斤

C.结婚这天请客人吃面条，讲究吃大碗面

D.合卺始于周代，后代相卺用匏，而匏是苦不可食之物，用来盛酒必是苦酒，有同甘共苦之意

正确答案：结婚这天，新娘下轿后，直到婚礼达成再吃子孙饽饽长寿面

4、寿诞，也称诞辰，俗称生日，以下说法错误的是（）

A.鲁西南以寿日晴天为吉兆，晴天预示着老人长寿、家事顺心，阴天则被认为是“掉辞眼泪”，日子将过得不顺心

B.胶东地方，一般以50岁或60岁为分界线，过此年龄的才能做寿

C.寿礼的寓意显而易见：寿糕的“糕”与“高”谐音，表示寿星德高望重，寿桃的“桃”与“陶”谐音，意为寿星晚年幸福，其乐陶陶

D.出于孝道，每逢老人诞辰，子女必要举办隆重的祝寿仪式活动，大摆寿筵，广邀亲朋，登堂拜寿，以示孝心

正确答案：胶东地方，一般以50岁或60岁为分界线，过此年龄的才能做寿

5、 育婴食俗说法正确的有（）

A.姥娘送喜蛋、十全果、挂面、香饼，并用香汤给婴儿“洗三”

B.在孩子满月的时候，生父要携糖饼请长者为孩子取名

C.周岁宴席上菜重十，须配以长寿面，菜名多为“长命百岁”、“富贵康宁”之意

D.百禄是祝婴儿长寿的仪式，贺礼必须以百计数，鸡蛋、烧饼、礼馍、挂面均可