首页
下列不适合用作啤酒生产辅料的是什么？
精华吧
→
答案
→
慕课
→
未分类
下列不适合用作啤酒生产辅料的是什么？
A.大米
B.小麦
C.淀粉
D.玉米
正确答案：玉米
Tag：
啤酒工艺学
玉米
淀粉
时间：2022-01-19 20:17:14
上一篇：
下列关于成品麦芽质量的说法，哪一种是正确的？
下一篇：
下列哪种不属于酿造用水？
相关答案
1.
在麦芽干燥的凋萎阶段，要控制（）。
2.
麦粒的干燥阶段可以分成（）和（）两个阶段。
3.
麦粒在干燥过程中，主要进行化学变化，一旦进入干燥，麦粒的生长就停止了。
4.
下列关于绿麦芽干燥的说法，哪一种不正确？
5.
大麦发芽的方式分为（）和（）两种。
6.
大麦发芽时水份必须达到一定的数值才可以，因此发芽过程中，空气的湿度应该越大越有利于发芽的进行。
7.
大麦在发芽过程中，淀粉含量会有一定量的损失，同时结构有一定的变化。
8.
评价大麦蛋白质分解程度的指标是什么？
9.
麦芽中的水解酶全部是大麦在发芽过程中形成的。
10.
大麦在发芽时，赤霉酸进入（），刺激产生大量的水解酶。
热门答案
1.
大麦的发芽过程也是麦粒的溶解过程。
2.
关于大麦发芽的说法，哪种是错误的？
3.
中小型浸麦槽一般是圆柱形锥底设计，而大型浸麦槽则为平底。
4.
判断大麦浸渍程度的指标是什么？
5.
大麦在进入制麦前，一定要进行清选，但不一定进行分级，对麦芽质量没有影响。
6.
大麦从田间收获后，不需要贮藏，就可以直接进行制麦生产。
7.
大麦的物理检验没有化学检验重要。
8.
大麦的化学组成中，含量最高的物质是哪一种？
9.
Lager啤酒就是我们平时所说的下面发酵啤酒。
10.
未经过巴氏消毒的啤酒，其保持期比熟啤酒短得多。