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红曲霉能产生红色色素，可作为食品加工中天然红色色素的来源。（）
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红曲霉能产生红色色素，可作为食品加工中天然红色色素的来源。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
食品微生物学
色素
曲霉
时间：2022-01-10 14:51:31
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酵母菌是个通俗名称，是主要以芽殖或裂殖来进行无性繁殖的单细胞真菌的通称，以与霉菌区分开。（）
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下列不属于生长因子的是：
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霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称，不是分类学的名词，在分类上归属于真菌门的各个亚门，如子囊菌、接合菌、担子菌等。（）
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子囊菌的子囊孢子性状、大小、颜色、纹饰差别很大，可用来作为其分类依据。（）
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毕赤氏酵母分解糖的能力弱，不能产生酒精，能氧化酒精，是酒类、酱油等酿造工业中的有害菌。（）
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霉菌和放线菌都属于丝状真菌，两者具有相似的菌落特征，但是一般放线菌的菌落比霉菌的大。（）
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酵母菌的细胞壁呈现“三明治”结构，最外层是甘露聚糖，中间层主要是蛋白质，内层主要为肽聚糖。（）
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酵母菌是一群单细胞的真核微生物，其形态因种而异，比细菌的单细胞个体要大得多，无鞭毛，不能游动。（）
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酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物，早在殷商时代，人类就能够使用酵母酿酒。（）
8.
酵母菌的繁殖方式以芽殖和裂殖为主，还有极少数可产生子囊孢子，芽殖、裂殖和子囊孢子繁殖均为无性繁殖。（）
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酵母菌和霉菌都可以形成子囊，产生子囊孢子，这种繁殖方式属于无性繁殖。（）
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霉菌的繁殖方式既有有性繁殖也有无性繁殖，以有性繁殖为主。（）
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分生孢子是霉菌中常见的一类分生孢子，也叫内生孢子。（）
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霉菌孢子的大小、形状、颜色和形成方式有种的特异性，是鉴别霉菌种类的重要依据之一。（）
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霉菌的繁殖能力很强，繁殖方式多样，主要通过产生各种孢子繁殖。（）
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下列属于有性孢子的是（）
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下列环境中容易分离到酵母菌的有：
6.
食品中常见的细菌种属有：
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下列属于细菌的是：
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酵母菌细胞中的细胞器不包括：
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