调面时加蛋清和盐有什么作用？
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调面时加蛋清和盐有什么作用？

A.使面团劲道、爽滑

B.使制成品相互不粘连

C.使制品色彩艳丽

D.使制品香气扑鼻

正确答案：ABC

Tag：中式面点制作工艺 劲道 制品 时间：2021-10-16 13:36:29

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