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腌渍保藏的原理是（）。
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腌渍保藏的原理是（）。
A.降低食品的水分活性(正确答案)
B.不破坏营养素
C.不改变渗透压
D.杀菌
Tag：
营养师
渗透压
营养素
时间：2021-09-20 15:40:05
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烧煮米粥时适当加食用碱水，不但可以保持米粥中的营养，而且会形成特殊的米粥风味。
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水溶性抗氧化剂主要用于（）。
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营养缺乏病的病因指单纯营养素摄入不足
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平衡膳食宝塔是现阶段中国居民比较理想的膳食模式
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日常膳食中，副食主要提供碳水化合物
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用煎炸的方式制作菇类食物过程中维生素B1的损失不大
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婴儿期的成长极为迅速，对营养的需求非常高
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青少年期是体格和智力发育的关键时期
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面对不断增多的营养相关疾病，公共营养师应该树立积极治疗为主的观念
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鸡蛋中98%的脂肪存于蛋黄中。
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食物成分表的"食部"是计算食物的可食部分重量的数值，是不可更改的。
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人体有运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌及感觉器官等系统。
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蛋白质供给能量的功能可以由碳水化合物、脂肪所代替。
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在进行入户动员时，在居民家中的停留时间不宜太长，一般在1~2小时。
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在收集社区营养资料过程中，收集现有的统计资料时，可以从科研学术部门获得。
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食物份的重量是固定值。
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合理储藏食品是抑制细菌生长繁殖的重要手段。
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当人体内铁的储存量过多时，铁的吸收率降低。
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平衡膳食要求膳食要有合理的制度，如一日三餐要定量、比例要合适。
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植物油脂的消化吸收率高于动物油脂。
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从事轻体力活动的成年男性每天需要的能量为10.03KJ。
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理想的必需脂肪酸来源是动物性食物。