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操场跑道的形状一般是（）
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操场跑道的形状一般是（）
A.长方形
B.椭圆形
C.圆形
D.两条直道加上两条半圆形弯道组成的(正确答案)
Tag：
科普知识竞赛
半圆形
直道
时间：2021-09-18 15:26:22
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蛋黄呈黏稠的不透明液态，（）。
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世界野生生物基金会的会微是采用了我国特有的珍贵动物是（）
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抻面时放适量盐，可使主坯（）。
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在制作鱼肉馅心时，要选用（）的鱼种。
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用火腿制制馅时，应将火腿用（）浸透，待起发后熟制，去皮、骨，切成小丁。
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选择一组绿色的具体联想（）。
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旋律是在（）的基础上产生的强弱起伏、缓急动静的优美情调。
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烤制时要分清底火与面火，分清不同品种所用的不同火力，分清不同阶段的火力以及它们的（）。
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蒸制成品具有形态完美，馅心鲜嫩，（），易被人消化吸收的特点。
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捏的方法一般用（）操作，方法灵活多变。
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剪要求手法灵活，下刀深浅适当，符合成品的（）。
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制作荔浦秋芋饺，生坯不要停放时间过长，否则（）。
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芝麻凉卷的风味特点:软绵香甜，为（）点心。
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选择一组正确的句子（）。
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米浆类面坯的特性为:体积稍大，有细小的蜂窝，口感（）。
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松质糕多孔，无弹性、韧性、可塑性差;口感（），成品大多有甜味。
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饭皮面坯具有米本身特有的色泽，成品口感（）。
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卷筒蛋糕的风味特点:（）、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。
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调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的（）。
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物理膨松面坯体积疏松膨大，（），呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。
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通过高速搅打的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯，行业中也称为（）。
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制作白皮酥时要注意（），馅要包严。